Tradycyjna kuchnia maltańska
Malta nie sprzyja rolnictwu. Ziemia jest tu dość jałowa i nie daje obfitych plonów. Jednak mieszkańcy Malty w dużej mierze właśnie na nich opierali swoje menu. W założeniu było więc ono wysokokaloryczne, co miało dawać siłę do pracy.
Nie znaczy to, że dziś nie da się na Malcie zjeść niczego zdrowego. Współczesna kuchnia maltańska jest bardzo różnorodna i na pewno każdy znajdzie w niej coś dla siebie. Jest tu dużo dań przyrządzonych na bazie owoców morza, ale też sporo mięs (Brytyjczycy zostawili po sobie umiłowanie do jedzenia steków z frytkami), makaronów, ziemniaków i warzyw.
Przysmaki kuchni maltańskiej, czyli co trzeba zjeść na Malcie?
Maltańskie przysmaki nie są znane na całym świecie tak jak włoskie, greckie, francuskie czy azjatyckie. Dobrze znane na Malcie nazwy dań przeciętnemu Europejczykowi nic nie powiedzą. Dlatego przed wyjazdem na wakacje warto poznać specyfikę tej wyspiarskiej kuchni, by wiedzieć, czego na pewno trzeba spróbować na Malcie.
Pastizzi – chyba najpopularniejsze danie na Malcie, a w zasadzie przekąska dostępna w różnych wersjach i smakach. To nic innego jak ciasto francuskie z pikantnym farszem – przynajmniej w wersji tradycyjnej. W nowoczesnych odsłonach pastizzi ma smak łagodny, słony, a nawet słodki. Można je kupić praktycznie wszędzie, także na straganach ulicznych.
Bragioli – danie mięsne i jednocześnie kulinarna wizytówka Malty. Wyglądem przypomina nieco nasze zawijane zrazy, ale mięso jest cienkie, a w farszu można znaleźć między innymi jajka. Bragioli nie jest samodzielnym daniem, podaje się je z ziemniakami, ryżem lub sałatką.
Fenkata – gulasz z królika przyrządzany w czerwonym winie i podawany z warzywami.
Timpana – zapiekanka mięsno-warzywna z kruszonką. Podaje się ją na ciepło z warzywami lub sałatką.
Kapunata – w przesyconej mięsem kuchni znalazło się też coś dla wegetarian. Kapunata to po prostu sałatka warzywna z bakłażanem. Wśród dodatków znajdują się między innymi kapary i pikantne oliwki.
Lampuki – czyli po prostu dorada. Sezon na tę rybę jest we wrześniu i Maltańczycy bardzo na nią czekają. To „ryba narodowa” przyrządzana na różne sposoby, ale zwykle smażona w całości lub kawałkach i podawana z regionalnym sosem przyrządzanym na bazie pomidorów, kaparów i oliwek.
Kiedy wybrać się na degustację maltańskich przysmaków?
Położenie geograficzne Malty czyni ją krajem atrakcyjnym dla turystów przez cały rok.
Najchłodniej jest od grudnia do marca, a najzimniejszym miesiącem jest styczeń, gdy średnia temperatura wynosi 14°C, czyli tyle samo ile w kwietniu w Warszawie. To bardzo dobry czas na zwiedzanie Malty, spacery, odwiedzanie muzeów, galerii i… restauracji. W tym czasie na Malcie mogą padać deszcze.
Maj, czerwiec, październik i listopad można uznać za miesiące przejściowe. Jest ciepło, nawet gorąco, ale jeszcze nie upalnie. Natomiast lipiec, sierpień i wrzesień to prawdziwe maltańskie lato, które zachęca do odpoczynku na plaży. Na Malcie jest ich bardzo dużo, zarówno kamienistych, jak i piaszczystych. Na najbardziej popularnych bywa tłoczno, ale są też małe, kameralne, gwarantujące spokój i prywatność.
Smaczne pamiątki z Malty
Wśród licznych pamiątek przywożonych z Malty warto zwrócić uwagę na lokalne przysmaki. Na Malcie robi się fenomenalne dżemy i likiery z opuncji oraz innych egzotycznych owoców. Warto zabrać ze sobą kilka słoiczków do Polski.
Innym maltańskim przysmakiem, który można legalnie przywieźć do Polski jest kunserva. To przecier pomidorowy przypominający nieco nasze koncentraty, ale o zdecydowanie innym, charakterystycznym dla Malty smaku. Jeśli chodzi o słodkie pamiątki, to do najpopularniejszych należą nugaty i miód.Kuchnia maltańska jest taka sama jak Malta – ciepła, słoneczna, zaskakująca smakami, zapachami i niezapomnianymi wrażeniami. Chcesz spróbować? Poznaj oferty wakacji na Malcie z ITAKI.
