Od 1 września 2026 roku placówki oświatowe będą musiały stosować nowe przepisy dotyczące posiłków i produktów spożywanych przez dzieci i młodzież. Zmiany mają oznaczać więcej warzyw, owoców i produktów pełnoziarnistych, mniej cukru, soli i tłuszczu, a także obowiązkowy roślinny element obiadu raz w tygodniu.
O nowych zasadach informuje Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Oleśnicy. Zmiany wynikają z rozporządzenia Ministra Zdrowia z 16 lutego 2026 roku dotyczącego żywności sprzedawanej dzieciom i młodzieży oraz zasad żywienia zbiorowego w placówkach oświatowych.
Nowe regulacje obejmą przedszkola, szkoły oraz inne jednostki systemu oświaty, które prowadzą żywienie dzieci i młodzieży lub sprzedaż żywności na swoim terenie.
Więcej warzyw i produktów roślinnych
Jednym z najważniejszych założeń nowych przepisów jest zwiększenie udziału warzyw, owoców oraz produktów pochodzenia roślinnego w codziennych posiłkach.
Placówki mają również częściej sięgać po produkty pełnoziarniste. Wprowadzona zostanie także zasada, zgodnie z którą raz w tygodniu obiad powinien zawierać potrawę roślinną.
Przepisy uwzględniają również potrzeby dzieci i młodzieży, które nie spożywają produktów pochodzenia zwierzęcego.
Zupy na warzywnych wywarach
Zmiany obejmą także sposób przygotowywania zup. Co najmniej dwa razy w tygodniu powinny być one przygotowywane na bazie wywarów warzywnych.
Jednocześnie ograniczona ma zostać ilość dodawanych cukrów w napojach przygotowywanych na miejscu. Preferowanym napojem dla dzieci i młodzieży ma być woda.
Mniej cukru, soli i tłuszczu
Nowe zasady zakładają również ograniczenie ilości cukru, soli i tłuszczu w posiłkach. Placówki mają korzystać z rozwiązań zgodnych z aktualną wiedzą na temat zdrowego żywienia.
W przepisach pojawia się również idea tzw. diety planetarnej, która łączy zasady zdrowego odżywiania z uwzględnianiem wpływu produkcji żywności na środowisko.
Jeżeli będzie to możliwe, szkoły i przedszkola mają być zachęcane do wykorzystywania produktów lokalnych i ekologicznych.
Zdrowe nawyki od najmłodszych lat
Sanepid podkreśla, że celem zmian jest nie tylko poprawa jakości posiłków, ale również kształtowanie prawidłowych nawyków żywieniowych dzieci i młodzieży.
Szkoła i przedszkole są miejscami, w których dzieci spędzają dużą część dnia. Dlatego – jak wskazuje inspekcja sanitarna – żywność dostępna w tych placówkach powinna ułatwiać dzieciom dokonywanie zdrowych wyborów.
Nowe przepisy zaczną obowiązywać 1 września 2026 roku. Dla szkolnych stołówek oznacza to sporo zmian – od zawartości talerza po napoje dostępne dla uczniów.
