BEZPIECZNE GRZYBOBRANIE
Wraz z nadejściem jesieni lasy wypełniają się grzybiarzami.
Zbieranie grzybów to czysta przyjemność i wspaniała aktywność dla całej rodziny – warto jednak poznać, jak zbierać grzyby, aby w ten sposób nie zaburzać leśnej różnorodności biologicznej.
Wybierając się do lasu, a także przygotowując grzybowe potrawy, powinniśmy przede wszystkim zachować szczególną ostrożność.
Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Oleśnicy przypomina o kwestiach bezpieczeństwa.
Warto pamiętać o kilku kluczowych zasadach odpowiedzialnego grzybobrania:
Zbieraj tylko te grzyby, co do których masz całkowitą pewność, że są jadalne. Jeżeli masz wątpliwości – nie ryzykuj!
Zbieraj grzyby do wiklinowego koszyka, łubianki lub innych pojemników przepuszczających powietrze. Nie używaj reklamówek foliowych – w takich torbach grzyby mogą się zaparzyć i uwolnić substancje szkodliwe dla zdrowia.
Unikaj grzybów zbyt małych – trudno rozpoznać czy są blaszkowe, czy nie. Zbieraj grzyby w pełni wykształcone – dopiero wtedy posiadają cechy potrzebne do identyfikacji.
Nie przyjmuj rad od innych grzybiarzy i nie kupuj grzybów z nieznanego źródła.
Nigdy nie zbieraj grzybów, które rosną w rowach, na skraju lasu oraz w okolicach skupisk odpadów (np. przy zakładach produkcyjnych czy drogach o dużym natężeniu ruchu), ponieważ grzyby wchłaniają ze swego otoczenia metale ciężkie i inne zanieczyszczenia.
Grzyby, których nie chcesz zbierać, pozostaw nienaruszone. Są one pożywieniem dla zwierząt. Wiele gatunków jest pod ochroną i stanowi część ekosystemu.
Nie rozkopuj ściółki – nie niszcz grzybni. Jeśli jej nie uszkodzisz, wyrosną na niej kolejne grzyby.
Grzyby wykręcaj lub delikatnie wycinaj, by nie uszkodzić grzybni, z której wyrasta grzyb.
Zachowaj w lesie ciszę. Hałas płoszy zwierzęta.
Swoje śmieci zabierz ze sobą, a las pozostał czystym i takim, jakim sam chciałbyś go zastać.
Korzystaj z atlasu do rozpoznawania grzybów. Warto odświeżać i uaktualniać swoją wiedzę.
Jeśli po spożyciu grzybów pojawią się nudności, bóle brzucha, biegunka, skurcze mięśni czy podwyższona temperatura – należy niezwłocznie wywołać wymioty i wezwać pomoc lub zgłosić się do lekarza/szpitala.
Zatrucia grzybami
Główną przyczyną zatrucia grzybami jest niewłaściwe rozpoznanie jadalnych i trujących grzybów oraz nieodpowiednie przygotowanie potraw z niektórych jadalnych grzybów.
Pamiętajmy również, że niektóre rodzaje grzybów mogą powodować zatrucia w połączeniu z alkoholem! (np. borowik ponury, czernidlak pospolity).
Pierwsze objawy zatrucia grzybami mogą pojawić się już po kilku godzinach od ich zjedzenia, jednak w zależności od rodzaju, symptomy zatrucia potrafią wystąpić nawet po kilkunastu godzinach od ich spożycia.
Przy zatruciu grzybami objawy mogą być podobne jak przy niestrawności lub infekcji przewodu pokarmowego.
Najczęstsze objawy zatrucia grzybami:
nudności,
wymioty,
ból brzucha i głowy,
podwyższona temperatura ciała.
Pierwsza pomoc
Jeśli po zjedzeniu grzybów pojawiają się oznaki zatrucia, należy niezwłocznie skontaktować się z lekarzem. Do lekarza powinni zgłosić się wszyscy, którzy jedli ten sam posiłek, nawet jeśli nie mają objawów zatrucia.
Czekając na pomoc medyczną można sprowokować wymioty. Należy zabezpieczyć resztki potrawy, obierzyny, wymiociny.
Osobie z objawami zatrucia nie należy nigdy podawać mleka i alkoholu - płyny te przyśpieszają przenikanie toksyn do krwiobiegu.
Zbyt późna reakcja i brak właściwego leczenia może prowadzić do powstania nieodwracalnych zmian w organizmie, a nawet śmierci.
Pamiętaj!
Grzyby zawierają dużo substancji chitynowych, co powoduje, że są ciężkostrawne, dlatego też nie zaleca się spożywania grzybów:
kobietom w ciąży i karmiącym,
dzieciom,
osobom starszym,
osobom z zaburzeniami pracy przewodu pokarmowego.
