Wysokie temperatury, podróże i częstsze jedzenie poza domem sprawiają, że latem znacząco wzrasta ryzyko zatruć pokarmowych. Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Oleśnicy apeluje o zachowanie szczególnej ostrożności i przypomina o podstawowych zasadach bezpieczeństwa żywności.
Jak podkreśla sanepid, odpowiedzialność za bezpieczne spożywanie żywności spoczywa nie tylko na producentach czy restauratorach. Każdy z nas poprzez codzienne nawyki może ograniczyć ryzyko zakażeń i chronić zdrowie swoje oraz swoich bliskich.
W okresie wakacyjnym częściej dochodzi do przerwania tzw. łańcucha chłodniczego, niewłaściwego przechowywania żywności, pozostawiania produktów w wysokiej temperaturze czy zanieczyszczeń podczas przygotowywania posiłków. Ryzyko zwiększa również korzystanie z punktów gastronomicznych o nieznanym standardzie sanitarnym.
Najczęstsze zatrucia wywołują bakterie Salmonella, Campylobacter i Listeria, a także wirusy, zwłaszcza norowirusy. Choć większość zakażeń ma łagodny przebieg, w niektórych przypadkach konieczna jest pomoc lekarza. Szczególnie narażone na ciężki przebieg choroby są dzieci, seniorzy, kobiety w ciąży oraz osoby z obniżoną odpornością.
Sanepid przypomina, że do lekarza należy zgłosić się m.in. wtedy, gdy biegunka utrzymuje się dłużej niż 2–3 dni, pojawia się krew w stolcu, wysoka gorączka lub objawy odwodnienia, takie jak silne pragnienie, suchość w ustach, zawroty głowy czy ograniczone oddawanie moczu.
Jednym z najprostszych i najskuteczniejszych sposobów zapobiegania zakażeniom pozostaje dokładne mycie rąk. Jak wskazuje Światowa Organizacja Zdrowia (WHO), prawidłowa higiena rąk odgrywa kluczową rolę w ograniczaniu rozprzestrzeniania się chorób zakaźnych oraz w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności.
Sanepid przypomina o kilku podstawowych zasadach podczas wakacyjnych wyjazdów:
- myj ręce przed przygotowaniem i spożywaniem posiłków,
- przechowuj żywność w odpowiedniej temperaturze,
- korzystaj ze sprawdzonych lokali gastronomicznych,
- pij wodę wyłącznie z bezpiecznych źródeł,
- produkty wymagające chłodzenia przewoź i przechowuj w odpowiednich warunkach,
- przed wyjazdem sprawdź aktualne zalecenia zdrowotne dotyczące miejsca podróży.
Przestrzeganie tych prostych zasad może uchronić przed nieprzyjemnymi dolegliwościami i sprawić, że wakacyjny wypoczynek nie zakończy się wizytą u lekarza.
